肉皮的做法 QQ肉皮 肉皮怎麼做
“冰箱中凍着前段時間做菜剩下的肉皮。
原來打算做肉皮凍的,但是臨時轉變了念頭。
炒吧,名字呢,就叫“QQ肉皮”。記得有種零食叫做“QQ糖”,是吧?比較有嚼頭,我想,肉皮炒出來應該也是這樣。O(∩_∩)O”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉皮的做法步驟
1、肉皮洗淨後放入鍋中,煮至自己喜歡的軟硬程度。這個可以根據自己的喜好來,我煮了大概20分鐘。
2、蔥姜幹辣椒切絲。(好吧我承認,自從前幾天磨了菜刀之後就特喜歡切絲⊙﹏⊙b)蒜切片。
4、熱鍋冷油,先放入多餘的肥肉小火熬成油渣。
5、下入一調羹郫縣豆瓣炒出紅油。
6、下入蔥薑蒜幹辣椒花椒和適量糖炒出香味。
7、下入肉皮稍微炒一下,別炒久,不然水分炒幹了就硬了。
8、下入美人椒翻勻。
9、調入料酒、醬油和醋,適量鹽,關火後調入味精起鍋。
小竅門
調料根據自己喜好增減,喜歡重口的可以多放點麻辣,不喜歡就別放。^_^
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