肉皮凍的做法 Q彈爽口的肉皮凍 肉皮凍怎麼做
“肉皮中含有豐富的膠原蛋白,經常食用肉皮,可使面板豐潤飽滿,富有彈性,深受女士們的喜愛。
肉皮可以直接炒着吃,也可以用來加工製作其他美食,比如肉皮凍就最常見的一種,也是最受大家歡迎的一種,其製作過程簡單,所需食材少,成本低廉,味道鮮美。
之前做過多次,都是前期處理完成後採用高壓鍋的方式進行後期加工,這次採用豆漿機將肉皮打成汁的方式,吃起來口感更加細膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉皮凍的做法步驟
1、豬皮反覆用清水洗乾淨,並處理乾淨表皮上的毛
2、將豬皮放鍋里加水和適量料酒煮十分鐘左右撈出,馬上用清水再次沖洗乾淨
3、用刀颳去豬皮表面的肥肉和油脂,切成細絲
4、將豬皮、花生米、生薑等放入豆漿機桶中,加入800ML左右的水
5、選擇豆漿功能,按啓動鍵
6、大約20分鐘左右製作完成
7、將製作完成的肉皮汁倒入調好調味汁(料酒、生抽、耗油、鹽等混合攪拌均勻)的保鮮盒中
8、用筷子攪拌幾下,撒上少許枸杞,放入冰箱中冷藏一夜後即可食用
小竅門
1、肉皮上的毛一定要徹底處理乾淨
2、吃的時候可以再淋上生抽、香油、蒜等調味的調味汁
3、豆漿機用的是美的DJ12B-DEO1型號機器
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