自制肉皮凍的做法,自制肉皮凍怎麼做
“老公說想吃皮凍了,把積攢在冰箱裏幾個月的肉皮拿出來,自己做的皮凍不僅乾淨,不添加任何添加劑,並且還有美容功效哦。所以週末自己動手同時也參照了其他老師的做法,加上自己的方法,做了美味的肉皮凍。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制肉皮凍的做法步驟
1、把肉皮從冰箱取出,先在水裏泡兩個小時,剃油容易些,然後把肉皮用水煮5分鐘,冷水下鍋,目的是爲了把上面的油方便剃掉。
2、煮完過後用溫水洗淨,然後前後用刀刮掉多餘的油脂。
3、刮完一遍在下鍋煮,大約五分鐘,撈出放在溫水裏洗,繼續刮油。
4、用刀刮完油,如果有豬毛的地方,再用鉗眉毛的鉗子把毛揪淨。只是這鉗子我奉獻給廚房了,我這眉毛就擱置了。
5、鉗完毛,再用溫水多洗幾遍,爲了去油,然後把肉皮切絲,越細越好。
6、切完絲,往肉皮上撒上鹽,來回的揉搓,搓完用溫水洗,這個方法去油很好,是老人告訴我的,這樣做出來的皮凍晶瑩剔透。
7、下一步就是下鍋煮了,放上大蔥、姜、大料,少量鹽,不要切太碎,用幾段或幾片就可以。好了的時候往出撈時省事,開時把上面的浮末撇掉。
8、大約熬了兩個小時,熬完放在容器裏晾涼,等全部涼了放冰箱裏,第二天就可以吃了
9、可以了,切一盤,配上蒜醬,很美味哦,
10、來個特寫吧,有沒有心動呢,心動不如行動,爲了家人的健康,動手手來吧。
小竅門
在切完洗的時候加一點鹽,方便把油脂洗淨,多揉搓幾遍。
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