鮮美可口的乾煸四季豆怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :50四季豆 :500
輔料
豆瓣醬 :10姜 :1塊
醬油 :2
陳醋 :適量
花椒 :5
大蒜 :4粒
雞粉 :適量
生抽 :5
幹辣椒 :10
小蔥 :2
具體步驟
1.準備好四季豆,五花肉,姜,小蔥,大蒜,幹辣椒,洗淨備用。
2.四季豆兩頭去除,從中折斷即可,五花肉切顆粒,大蒜子切顆粒,蔥切蔥花,姜切絲,幹辣椒切段。(如圖)
3.鍋下油,冒青煙後,倒入四季豆炸至變色。
4.將炸熟的四季豆撈起,瀝乾油,裝盤備用。
5.鍋裏多餘的油倒出,留下少許,放入薑絲,大蒜顆粒,花椒,一起小火炒香。
6.姜蒜、花椒炒至香後,放入五花肉,豆瓣醬,一起翻炒。
7.豆瓣醬翻炒出紅油後,倒入幹辣椒,中小火繼續快速翻炒。
8.辣椒炒出嗆鼻的辣味時,倒入四季豆,加入醬油、生抽、陳醋、繼續翻炒均勻。(四季豆已經熟透,所以炒時不需要大火,忌加湯汁喔)
9.四季豆完全翻炒入味後,加入少量雞粉調味、蔥花炒勻即可起鍋。(豆瓣醬和醬油、生抽都含鹽,加不加鹽,自己決定)
10.完成?
1、四季豆過油時,油儘量多些,那樣四季豆反而不怎麼吸油。2、四季豆翻炒時,可以控制火候,忌加湯汁,要做出一盤好吃的乾煸四季豆,這是關鍵。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...