香菇醬炒豆腐的做法,香菇醬炒豆腐怎麼做
“我愛吃豆腐,兒媳婦也愛吃,但是我家的男人們都不愛吃豆腐。好奇怪的哦。我老公還說豆腐是女人的專利,哈哈!管他誰的專利,誰是大廚誰做主,因爲愛吃,我就經常做豆腐,老豆腐嫩豆腐都愛做。今天做得這款豆腐是用的嫩豆腐,調味則非常簡單,就是用的仲景的香菇醬,嫩豆腐吸收了香菇醬的味道,味道很鮮美,加上嫩豆腐的滑嫩,吃起來還是很不錯的。炒了一盤被我和丫頭包圓吃光光,丫頭還說媽媽做得豆腐就是好吃。孩子也愛吃當媽的最高興啦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇醬炒豆腐的做法步驟
1、這道菜食材非常簡單,就是嫩豆腐和香菇醬,香菇醬我用的原味的,喜歡辣的可以選辣味的
2、嫩豆腐切成1釐米左右的塊
3、開水焯燙一下,撈出濾水備用。開水焯燙後豆腐有韌性不易碎
4、鍋中放適量油炒香姜蒜末
5、放入兩勺香菇醬。我家口味比較淡,放了2小勺,如果口味重的可以多放些香菇醬
6、用油把香菇醬的香味炒出來
7、放入焯好的豆腐
8、翻炒均勻
9、加少許水煮2--3分鐘
10、最後用一點點水澱粉勾芡,勾芡後輕輕翻動豆腐,讓芡汁均勻的裹住豆腐,這樣豆腐入味更好
11、最後放入一點香菜提香增色即可出鍋裝盤
小竅門
我家口味淡,如果口味偏重可以多髮香菇醬。
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