辣炒驢皮的做法,辣炒驢皮怎麼做
“驢皮一般都作原料熬製成阿膠,營養價值相當高
阿膠有明顯的補血作用,療效優於鐵劑
其實驢皮在我們家一般都是做成驢皮凍的
沒事自己琢磨着用青椒炒了下,味道還不錯
特別有嚼頭,口感很好”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒驢皮的做法步驟
1、驢皮放鍋中煮爛,然後洗淨切條,我煮了接近倆小時,這東西不是一般的難煮。
2、青椒洗淨切成條。
3、香菜洗淨切小段。
4、蔥切蔥花。
5、大蒜一個切成片,其餘的全切成碎末。
6、底鍋熱油,爆香八角,蔥,蒜片。
7、放幹辣椒,淋入醬油,味極鮮。
8、將驢皮倒入鍋中翻炒。
9、再加青椒稍炒一回,加鹽,雞精調味。
10、灑入切好的蒜碎跟香菜,即可出鍋。
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