紫菜蒸茄子的做法 健腦菜譜—紫菜蒸茄子 紫菜蒸茄子怎麼做
“茄子性涼、味甘,所含的皁草葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等對降低血液中的膽固醇有獨特功效,可預防高血壓、動脈硬化及心腦血管疾病。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紫菜蒸茄子的做法步驟
1、製作這道菜的材料。
2、茄子洗乾淨切成段狀。
3、在茄子的斷面切上劃刀。
4、茄子切段後放到鹽水中,否則肉會變黑。
5、大蒜拍碎然後剁成蒜末。
6、浸發好紫菜備用。
7、將上湯放入碗中加入麻油。
8、上湯中再加入生抽。
9、上湯中再加入精鹽、雞精、白糖和勻調成味汁。
10、將茄子碼放到盤中,每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11、把茄子蒸熟即可,不易太爛。
12、蒸好的茄子撒上紅椒粒和蔥末,然後澆上調好的味汁。
小竅門
1、茄子一定要新鮮,切段後最好放在清水中稍浸片刻,否則肉會變黑。
2、茄子不易蒸的過久、過爛。
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