杏鮑菇燴五花的做法 美味的黃金搭檔--杏鮑菇燴五花 杏鮑菇燴五花怎麼做
“這瓶李錦記的祕製紅燒汁是買蒸魚豉油的時候送的,那天整理櫥櫃才發現存貨,汗,趕快拿出來用,自打燒了排骨,素雞以後對它就欲罷不能了,想起一句廣告詞:一旦擁有,別無所求。杏鮑菇是俺家那個能接受的爲數不多的葷食以外的食物,本身就有着鮮美的口感,加上五花肉,嘿嘿,既可下飯,又可佐酒”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏鮑菇燴五花的做法步驟
1、五花肉泡盡血水,洗淨切塊,控去水分
2、熱鍋,小火,不放食用油,將肉下鍋,接着可滴幾滴香油,將肉中油脂文火煸出,時不時用鍋鏟翻一下,以免粘鍋
3、將肉煸至兩面焦黃盛出,豬油留鍋內
4、杏鮑菇切塊
5、下入豬油鍋中,也是文火,簡直兩面金黃,盛出
6、煎肉或杏鮑菇時就可調製紅燒汁了,具體配料:李錦記祕製紅燒汁,八角粉,香葉,乾紅椒,蔥,姜,冰糖,老抽,味極鮮,鹽,可樂,料酒
7、洗淨鍋或換燉鍋,將肉加入,倒入紅燒汁,加適量冷水,沒過豬肉,大火煮開
8、轉小火燜煮40--45分鐘,將肉的油分充分逼出來
9、加入杏鮑菇,繼續燜10分鐘,使之充分入味,關火,不要開鍋蓋,繼續燜5分鐘
10、盛出裝盤
11、湯汁留鍋內,加點味極鮮,可樂,黑胡椒粉燒熱,加雞精拌勻
12、澆上澆頭,點綴一下,完事兒
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