雙椒鱸魚的做法 電餅鐺家常烤魚:雙椒鱸魚 雙椒鱸魚怎麼做
“麻辣鮮香,魚肉細嫩,配菜入味。不用去外面,巧用電餅鐺也可吃烤魚🐟😋”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙椒鱸魚的做法步驟
1、鱸魚一條,清洗乾淨。
2、用廚房剪剪開魚下嘴脣😂
3、用掰開魚左側,用剪刀把連着的魚膜剪開。
4、用剪刀從魚腹剪至魚尾。
5、用剪刀沿魚脊連肉帶刺剪斷。
6、一直剪至魚尾,剪深一點,小心別剪透了。要保持魚外形完整。
7、右側也剪至魚尾。
8、用剪刀把魚尾部脊骨剪斷。
9、左手扶剪斷的魚骨,用剪刀把魚脊骨剪剔下來。
10、剔下的魚脊骨。洗一下斬三段,備用。
11、處理好的鱸魚。
12、鍋內適量油燒熱,魚骨和薑片煎至兩面發黃。
13、適量清水。倒入砂鍋中火燉煮。
14、燉至魚湯變白,小火保溫備用。
15、電餅鐺刷油,魚身上裏外刷油,放電餅鐺裏蓋上蓋兒煎烤10分鐘。
16、這邊準備好,花椒,麻椒,姜蒜,洋蔥絲,千張絲,金針菇。
17、鍋內適量油燒熱,姜蒜,花椒麻椒,乾紅辣椒段炒香。
18、2勺郫縣豆瓣醬。
19、大半勺香辣醬。
20、炒出紅油。
21、洋蔥放入翻一兩下。
22、把魚骨湯倒入煮開。(水少的話加點開水)
23、千張絲和金針菇放入煮兩滾兒。
24、適量鹽,生抽,雞精,麻椒粉調味,關火。
25、魚烤至10分鐘時開啟蓋刷一層香辣醬,再烤5分鐘。
26、炒好的湯料平鋪電餅鐺內。
27、把魚放料上。
28、撒上一層青紅椒圈。
29、鍋內適量油燒至冒青煙。(怕油的話可省去此部)
30、潑到青紅椒上即成。可邊煮邊食用。小心魚刺。
31、成品。
32、成品。
33、成品。
34、成品。
小竅門
電鐺鐺不同,烤制時間僅供參考。
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