番茄魚的做法 番茄魚(很開胃哦) 番茄魚怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄魚的做法步驟
1、把魚一處理好,魚骨魚肉分開,把魚骨切段,魚肉去皮切條(切片好看一些)
2、把魚肉加蛋清鹽料酒胡椒粉抓勻,醃製20分。
3、把番茄去皮,切成丁,去皮小妙招:把番茄表面用刀畫個十字,放到熱水裏面汆燙一分鐘,很輕鬆就能去皮。
4、把番茄丁放入鍋中,中火翻炒至出汁,盛出備用。
5、熱鍋倒入少許的油,下入魚骨煎至兩面微黃。
6、加入小半碗的開水和薑片,燒至湯汁泛白,中間記得撇去浮沫。
7、把魚骨撈出盛入碗中,下入炒好的番茄,燒個3分鐘。
8、轉中小火,下入醃好的魚肉,小火煨熟,加少許的鹽調味。
9、把魚肉盛出,放入魚骨的碗中,倒入湯汁,撒上蔥花即可。
小竅門
鹽不要多,基本上是食材本身的原汁原味。
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裏)、鹽、...
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...