番茄魚湯的做法 沒刺的魚肉,番茄魚湯 番茄魚湯怎麼做
“巴沙魚,是東南亞國家重要的淡水養殖品種。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯爲“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三塊脂肪魚”,因爲該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,肉質細膩、味道鮮美。
巴沙魚作爲西方超市賣的最爲便宜的一種魚,由於西方人很少吃淡水魚,尤其養殖魚類,所以亞洲菜譜爲主,主要消費羣體是亞洲國家的新移民們,巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現,無鱗無刺,整片的魚肉,可以用來紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚。
很多地方把龍利魚和巴沙魚混淆,龍利魚是海水魚,巴沙魚是淡水魚呢~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄魚湯的做法步驟
1、巴沙魚切小塊,用胡椒粉、鹽、料酒、薑末。魚在醃製的時候鹽量一定要放足。
2、醃製均勻,放置30分鐘以上。
3、番茄切粒,蒜切細,蔥花分蔥白和蔥綠,青椒切小塊(青椒可不放)。
4、熱鍋熱油,放入蔥白煸香。
5、隨後放入番茄、蒜。
6、翻炒到番茄成蓉。
7、加水、鹽在番茄裏。
8、番茄湯熬製好以後放鹽、醃製好的魚。大火煮2分鐘。
9、放入青椒再煮1分鐘,加雞精即可享用。
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