炒土豆絲的做法 立春必吃的菜素炒土豆絲 炒土豆絲怎麼做
“立春吃春餅,與之絕配的就是土豆絲,所以每年立春我家的必吃的美味就是土豆絲捲餅。土豆絲的做法很多,有炒土豆絲、嗆土豆絲,還有涼拌土豆絲,曬曬我家丫頭做的炒土豆絲,人家只用一種調味料,沒想到比飯店做的都好吃,炒一盤沒吃夠,不吃飯也能吃掉一盤菜。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
炒土豆絲的做法步驟
1、準備食材,芹菜洗淨,提前過水焯一下,冷水過涼備用。土豆、胡蘿蔔去皮洗淨。調味料用到的是六月鮮輕鹽牡蠣醬油,這道小炒丫頭只用這一種調味料,鮮香入味,不油膩,清清爽爽,淡口味,好看好吃還有營養。
2、土豆、胡蘿蔔用擦絲器擦成絲,放入盆中,加入適量的水浸泡10分鐘,泡出表面澱粉,這一步很關鍵,不泡出澱粉,土豆絲容易炒碎。
3、撈出,無需控淨水分。
4、鍋中加入適量的橄欖調和油,爆香蒜片,下入土豆、胡蘿蔔絲翻炒,帶點水分更好,翻炒土豆絲不糊鍋,不粘鍋,水分收進,土豆是也炒熟了,不斷不碎,特別爽口。
5、待土豆、胡蘿蔔絲變軟,八成熟下入芹菜絲翻炒均勻。
6、加入六月鮮輕12克輕鹽牡蠣醬油,這款醬油減鹽至克,濾掉多餘鈉離子,保留營養與風味物質。輕鹽不輕風味,減鹽不減營養。採用牡蠣(蠔汁)自然提鮮,味道也是超級的鮮美。拒絕亞健康,首先從換掉重口味做起。
7、翻炒均勻,出鍋裝盤。
8、看着就有食慾吧。隨着健康生活理念的普及,越來越多的人們開始重視飲食健康,換掉重口味就從現在做起。
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