萵筍炒木耳的做法 素炒木耳萵苣片,【萵筍炒木耳】 萵筍炒木耳怎麼做
“素炒的木耳萵筍非常鮮美。。。我的東西沒有那麼華麗,但是非常家常非常好吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
萵筍炒木耳的做法步驟
1、萵筍切片,切好後加一勺鹽,把水醃出來,用鹽醃過後,萵筍更脆更香。炒之前把水擠掉。
2、幹木耳泡發,泡時用開水,裏面加點鹽,殺菌。購買時買小木耳,味道更香,不推薦菜市場購買的大木耳,味道很難吃
3、油熟後,蒜片下鍋,炒出香味
4、加入木耳。翻炒後加入萵筍。
5、加入適量耗油,生抽(推薦李錦記的生抽,有點豆豉味,很好吃)沒有李錦記的生抽可以不加,換成加一點點鹽。只要一點點,因爲萵筍醃過,並且耗油有味道
6、味道調完後起鍋裝盤。
小竅門
木耳一定要選用小木耳自己泡發,不要買菜市的那種大木耳,不衛生而且口感不好。這道菜有耗油和木耳的鮮美,蒜片的香味。作爲素食,非常好吃下飯。
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