富記蒜香排骨的做法，富記蒜香排骨怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

富記蒜香排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，用紙吸水。

• 2、大蒜，大蔥放入攪肉機，加入水打成汁。

• 3、像這樣。

• 4、排骨吸乾水份，加入蠔油，鹽，雞精，味精，少許糖提鮮，抓拌一下。

• 5、把蒜汁過濾到排骨裏面。

• 6、放入冰箱冷藏3小時。放一個晚上更好。

• 7、拿出排骨收幹水份。

• 8、熱鍋冷油下入排骨中小火浸炸8-10分鐘，看排骨大小。

• 9、撈出來，開大火。

• 10、復炸至金黃色。

• 11、撈出裝盤。

小竅門

要注意是：浸炸，中小火，炸至脫骨。