牛排的做法 西冷牛排配烤雜菌佐黑椒汁 牛排怎麼做
““牛肉俗稱“肉中驕子”,由於牛排的蛋白質含量較高,且脂肪含量低,所以味道鮮美,營養成份易被人體吸收;營養學家說,牛排的營養價值居各種肉類首位!各類人羣都很適合食用牛肉。
孩子吃牛肉,發育好
女人吃牛肉,更窈窕
男人吃牛肉,身板好
老人吃牛肉,不顯老
這次的兒童套餐裏的正餐我選用的是澳洲進口西冷牛排。西冷:含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,最多八成熟,適合年輕人和牙齒好的人吃。肉質嫩滑,亦爲牛排之上選!食用中,切內時連筋帶肉一起切。””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛排的做法步驟
1、.將洋蔥蒜迷迭香切沫,加入1克鹽5克黑椒20克橄欖油拌勻醃入牛排中5分鐘
2、:將口蘑1切4牛肝菌洗淨加入1克鹽3克黑椒15克黃油拌勻入烤箱180度10分鐘
3、15克黃油起鍋,炒香洋蔥蒜,加入黑椒15克,加入30克紅酒,100克黃汁,1克鹽,5克糖,熬製濃稠加入15克淡奶油成黑椒汁
4、將牛排煎至適合成數,搭配雜菌裝盤即可。
小竅門
一、牛排的成熟度以自己的喜好來定,如果判斷不來幾分熟,可以用鏟子輕壓牛肉,越嫩越生,越硬越老
二、各種配菜也都按自己的喜好來放,如玉米、意大利麪等
三、在煸香蒜片後可以將其取出,不然燒焦後就會影響牛排口感
四、牛排經過拍打好醃製可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的進口食品都會有售
六、全程以小火爲主
使用的廚具:平底鍋、煮鍋
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