希臘檸檬燉牛肉的做法,希臘檸檬燉牛肉怎麼做
“這大概是我吃過最適合夏天的一道大肉菜了~
北京連續好幾天40度的氣溫,讓人食慾猛速的減退,尤其是對肉的慾望幾乎變爲0值,但肉食動物如果好幾天不碰肉,又覺得好像有那麼一點兒難受。
前幾天看到網友LydiaC(@ptt)分享了這道菜的食譜,當時看到就好想吃啊~每天都跟男人說我要做這道菜,我要做這道菜!似乎我上輩子跟這道菜有什麼緣分似的。昨日下午終得半日空閒,不畏懼高溫豔陽地,趕緊跑去菜市場買牛肉。回家根本顧不及洗澡,全身又黏又臭,就開始洗牛肉,切牛肉,準備好食材,等老公洗完澡出來幫我拍片。不知道到底是前世的恩怨作祟,還是我真的太想吃肉了……總之就是很急迫地想吃這道菜。
花了三個多小時,我總算吃上了這道菜,配着飯一起吃,實在是太幸福了!!而且吃完,不論嘴裏,還是胃裏,一點肉的油膩感都沒有,清清爽爽的,這時突然覺得檸檬好偉大啊”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
希臘檸檬燉牛肉的做法步驟
1、牛肉洗淨,切大塊,約5X5or3X7的大小。
2、擠檸檬汁,切檸檬皮屑。
3、熱鍋倒入橄欖油,牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉撥到一邊,在空出來的那邊放入洋蔥絲,炒至熟軟。
- 5、倒入白酒。滾了之後再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
- 6、加水至沒過牛肉,加入所有香料和1小匙鹽,煮滾之後轉小火,蓋上鍋蓋。
- 7、燉煮約1.5~2個小時,至牛肉軟爛但又不碎裂即可。
小竅門
1.高溫天氣做燉煮動作時,記得開抽油煙機,加快熱氣排出的速度。關上廚房門也是必要的,免得熱氣傳到客廳,造成還沒煮好就不想吃了的情形。
2.關火之前可試下味道,若太酸可以加點糖,但是不要加太多,成了糖醋牛肉就不好了。我這次的檸檬很大一顆,所以湯汁入口很酸,我加了兩小匙糖,中和了一下酸度,但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再灑點檸檬皮屑,會更好吃哦~~
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