蔥香牙籤肉的做法 下酒下飯—蔥香牙籤肉 蔥香牙籤肉怎麼做
“豬肉的營養非常全面,除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。
而豆製品的蛋白質含量也很豐富,還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等,營養價值較高。
葷素牙籤肉的搭配,蔥香四溢、口感香脆,下酒下飯或者做零嘴,都很美味!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥香牙籤肉的做法步驟
1、準備好所有材料。
2、豆皮先用熱水綽燙一下,去除豆腥味,然後用廚房紙擦乾水份,改刀成小塊,再用牙籤串起。
3、裏脊肉切薄片,用少許鹽、料酒、幹澱粉,抓勻醃製15分鐘。
4、用牙籤依次串好。
5、洋蔥、青紅椒分別切成小丁,蔥、姜、蒜依次切成末。
6、鍋中熱油,7分熱時加入豆腐串。
7、炸至金黃色時,撈出控掉油份。
8、油再次加熱到7分熱時,下入肉串炸至表面金黃,撈出控油。
9、鍋中油倒出,用底油炒香姜、蒜末。
10、加入洋蔥和青紅椒翻炒均勻。
11、倒入牙籤肉和豆皮串,調入少許鹽,翻炒幾下。
12、接着調入少許雞精,撒入白芝麻和香蔥末,翻炒均勻即可。
小竅門
詩心片語:
1:豆皮要先用開水綽燙一下,去除豆腥味,口感更好。
2:炸的時候豆皮卷可以一起下油鍋,但肉串要一串一串的下,以免粘在一起。
3:炸好以後,下鍋要快速翻炒。喜歡辣的可加些辣椒粉。
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