清蒸鱸魚的做法 年夜飯必備的清蒸鱸魚 清蒸鱸魚怎麼做

“新春的年夜飯餐桌上，魚是必不可少的一道菜，不僅因爲魚營養鮮美，更是因爲有着“年年有餘”的美好寓意，吃魚的時候，博得好彩頭，全家團圓財運盛，這纔是個喜慶中國年啊。鱸魚，不僅鮮美，而且刺少，清蒸食用，最能體現魚的美味，特別適合老人孩子食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚一條，個頭不要太大，一斤出頭最合適。去鱗去腮去內臟，尤其是腹內的黑膜，清洗乾淨。

• 2、在魚身上用小刀劃上幾道，便於入味。

• 3、準備適量的薑絲、蔥絲和香蔥段。

• 4、魚身和魚腹都塗抹上料酒，魚身上可以塗抹少量鹽，靜置15分鐘。

• 5、大火燒開後，把魚放進，猛火蒸10分鐘。一斤多10分鐘合適，時間不要過長，長了魚肉就老了。這裏很關鍵的一點，就是一定把蒸好的盤子裏的水倒掉，倒乾淨，這湯汁特別腥。

• 6、利用蒸魚的時候，準備一碗調味料。

• 7、加少許糖，調和一下鹹味。

• 8、把香蔥段擺在魚身上，澆上調味料。領用勺子，放入適量色拉油，在火上燒熱，一定等冒煙了，立即澆到魚身上。清蒸鱸魚就做好啦！