醬蒸魚肉的做法,醬蒸魚肉怎麼做
“很喜歡用蒸的方法做菜,簡單方便少油煙。就拿魚肉來說,我女兒小的時候我給她蒸魚排骨,因爲都是大刺兒,吃起來更安全。現在大了,自己會吃魚了,偶爾蒸條全魚出來,偶爾會蒸幾塊魚肉出來,都很受歡迎的。
不過我吐個槽,現在的淡水魚肉真心的沒有前幾年好吃了。今天用的大頭鰱魚,也可以用其它魚肉喲。
主料:白菜
配料:白菜蔥姜香菜
調料:生抽鹽香菇醬烹調油豬油胡椒粉
做法:”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬蒸魚肉的做法步驟
1、材料圖。
2、用刀將魚排骨部分片掉,這部分可以直接蒸,也可以烤了吃。
3、用刀和廚房剪刀,將魚肉分成三條。
4、加生抽鹽和胡椒粉抓醃一會兒。
5、取一個深盤,放上白菜碎和部分香菇醬。
6、將魚肉造型成麻花樣,擺在白菜上面。
7、魚肉上面鋪上香菇醬和豬油,這裏有豬網油最好了,沒有就用熬好的豬油也可以了。
8、上鍋蒸10分鐘。出鍋放上香菜小蔥碎,另起一小鍋,燒一勺熱油,將醬料和菜碎激香。
9、上桌就可以吃了。
小竅門
1、魚肉的造型比較隨意,喜歡怎麼樣就怎麼樣好了。
2、魚肉清洗時,可以用鹽水,去腥嫩肉效果比較好的。
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