山藥羊肉鍋的做法 冬補之山藥羊肉鍋 山藥羊肉鍋怎麼做
“哈爾濱的冬季嘎嘎地冷啊,一到這個季節,燉菜是必不可少的。今天我推薦一款冬季大補菜,山藥羊肉砂鍋。羊肉-李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養肝明目,治虛勞寒冷。”它既能御風寒,又可補身體,最適宜冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受歡迎。山藥-具有健脾補肺,益胃補腎,固腎益精等等作用,更含有豐富的卵磷脂,有助於提高人的記憶力。二者組合在一起,不僅能抵禦冬季的嚴寒,更是滋補身體營養全面的一道美味。用砂鍋小火慢燉全面保留羊肉的鮮味。任外面風雪交加如何肆虐,燉一鍋山藥羊肉足矣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥羊肉鍋的做法步驟
1、食材備齊,羊肉泡水,多換幾次水,把血水都泡出去。
2、羊肉切成塊,油熱下入蔥薑蒜,羊肉煸炒出油,倒一大勺料酒。
3、放兩小勺自制辣椒醬炒出醬香味,添溫水,枸杞,大棗。八角。
4、把炒鍋裏的菜和湯倒入砂鍋裏燉,再放一些蔥和蒜瓣,加入十三香。
5、小火燉40分鐘後加入山藥和胡蘿蔔,適量的鹽。
6、再燉15分鐘,放適量醬油,變大火,5分鐘。湯濃稠,加適量雞精即可。
7、撒上香菜,肉質細膩,鮮美,微微的辣味正好驅寒。配米飯配餅沾湯都美美地。
小竅門
1羊肉泡一小時以上,中間多換幾次水,把血水都泡出去。2我用的是羔羊腿肉,肉質細膩熟的快,有些品種的羊肉不易爛,根據實際情況掌握烹飪時間。3自制辣椒醬是我把幹辣椒切小緞和大醬用油炒的,吃飯的時候吃點下飯,東北人愛吃醬。4山藥一定要帶手套打皮,汁液粘到手上癢的受不了的。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裏都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,蔥姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...