雷司令雞翅的做法,雷司令雞翅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雷司令雞翅的做法步驟
1、雞翅劃花刀。
2、國內放入大料,薑片,水開後放入雞翅,焯水兩分鐘撈出。
3、中高火加熱鍋。入油,放入白糖,轉小火炒糖色,至油糖混合物開始冒出細泡,加入少量熱水。放入花椒,大料。放入雞翅,煎至兩面金黃。放入蔥段和薑片。
- 4、加入生抽調味。
5、倒入白葡萄酒。蓋上鍋蓋燜至入味,20-30分鐘即好。
6、快出鍋時,大火收汁。
- 7、用生菜葉或其他沙拉葉鋪盤,放上雞翅。撒上蔥花和芝麻。完成!
小竅門
1、其實和可樂雞翅相似的做法。如果是可樂雞翅,則不用炒糖色,倒入可樂就可以了。
2、紅燒雞翅則一般後放糖。最後一步加水沒過雞翅燜熟。
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