肉片炒兒菜的做法,肉片炒兒菜怎麼做
“兒菜學名抱子芥,是十字花科蕓薹屬的一個變種,富含鈣、鐵、磷、維生素等,多食可清敗火、去油膩,品質細嫩、吃法多樣,是上佳的保健蔬菜。璧山地區種植兒菜已有40年曆史,是璧南片區冬春蔬菜的主栽品種,年種植面積超過2500公頃,產量超過10萬噸,主銷重慶、四川、貴州、廣東等地。兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可,是宴賓席上的美味佳餚。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉片炒兒菜的做法步驟
1、兒菜買了好多天了,放在冰箱忘記了吃了,還好它比較耐貯存😆。
2、切片兒菜190克入開水鍋中淖燙一下,撈出過冷水。豬肉100克切片。蔥薑蒜、青紅辣椒適量。
3、炒鍋倒入少許油,炸香5粒花椒後,倒入豬肉片。
4、加入1小勺料酒、1小勺醬油,熟後盛出。
5、洗淨炒鍋,再次加入少許油,煸香蔥薑蒜、青紅辣椒。
6、下入淖水兒菜片快速翻炒。
7、加入炒好的肉片,翻炒均勻。
8、調入適量的鹽翻炒均勻,出鍋。
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小炒牛肉,私房小炒牛肉
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