炸春捲的做法,炸春捲怎麼做
“春捲的營養價值
春捲主要含有蛋白質,脂肪,碳水化合物。其次還含有少量的維生素,以及鈣,鉀,鎂,硒等礦物質,也因捲入的食材不同,營養價值也不同。
炸春捲,外脆裏鮮,年夜飯必備,寓意咬春。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸春捲的做法步驟
1、準備食材:春捲皮,豆芽,蝦米,香菇切絲,韭菜(應該切成小段狀比較好,我這個是切錯了,切太碎😂)。
2、熱鍋燒油,放蝦米和香菇煸炒出香味。
3、放入豆芽和韭菜一起翻炒,放生抽,蠔油,鹽,翻炒均勻。
4、用小碗裝個蛋清,一會包春捲用。
5、取一張春捲皮,把餡放上面,然後捲住餡一圈,兩面往裏內折,一面皮上塗上蛋清,春捲就包好了。
6、鍋內油溫8成熱時,放入春捲炸,開中小火,火候不用太大,也不能太小。
7、炸的時候多翻動,防炸糊或不熟,炸到金黃色,就可以出鍋了。
8、色澤金黃的春捲,控油就可以裝盤了。
9、裝盤食用。
10、成品圖。
小竅門
炸的時候火候要注意掌控,火太小春捲裏好多油,火太大又怕糊了。
如果春捲包多了,可以放冰箱冷凍,隨吃隨炸,冰箱冷凍拿出來略擱一會再炸,以免濺油。
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