黃瓜拌耳絲的做法,黃瓜拌耳絲怎麼做
“藤椒油或者麻油也可以倒點,我沒用這菜我不愛用,愛吃的隨意,陳醋白醋的也隨意,看你喜歡啥色,生抽和鹽反正就是增加鹹味的,隨意搭配。這類涼菜感覺蒜還是要放的,不然一股豬味~~~滷豬耳是買的現成的,太貴了30多塊,自己有心情的可以自己滷。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜拌耳絲的做法步驟
1、黃瓜兩根拍碎,打斜切段備用。
2、滷好的豬耳,先片薄厚處,打橫切短,再切成粗粗的細絲,將黃瓜段和耳絲都放於拌盆備用。
3、香菜切一釐米左右小段,大蒜切碎,一起放入拌盆備用。
4、紅油3勺,得香油2勺,先入盆先拌勻,先入油料可以防止出水。
5、再加入少許鹽和陳醋(或者白醋),生抽可放可不放,自己決定,少許糖,翻拌均勻。這裏喜歡吃油醋汁的可以來點哦,嫌紅油不椒的也可以適量加些辣椒粉,看你。
6、出盤開吃,好傢伙有點多,食量小的你切半個耳朵吧,OK的,這個盤子30釐米邊長。
小竅門
先放油性調料可以防止出水過早影響外觀,不過你吃到最後還是要出水的,只不過拌出到上桌肯定不會出水的。
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