正宗內蒙豬肉勾雞的做法,正宗內蒙豬肉勾雞怎麼做
“河套地區傳統美食每次只有回家能吃到所以一定要發個菜譜”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
正宗內蒙豬肉勾雞的做法步驟
1、1.將豬肉切小塊。雞按骨縫切開裝盤。薑切片,蔥切小段。發一張茴香粒和花椒大料的圖
- 2、2.鍋底上油滿底。開小火,油熱後,放入冰糖30顆。這個菜主要是糖要多,所以多放糖就是。
3、3.糖轉金黃後。放入豬肉翻炒。將每一塊肉都掛上糖漿。翻炒5-7分鐘。
4、放入雞肉。繼續翻炒,雞肉水會很多。直到將水分炒幹,鍋底剩少量的湯。注意這個過程會很久大約得十五分鐘左右手上得有勁,胳膊得有勁可以請男同志幫忙
5、5.湯汁收幹。
6、7.茴香粒,八角,蔥段薑片放入鍋中。放入開水。一定是開水,沒過肉。加入適量鹽。再放10-20顆冰糖。
7、蓋上鍋蓋,小火滿燉半小時。
8、湯汁收盡。豬肉勾雞已成
9、附加教程:糖葫蘆肉。想喜歡的可以將豬肉勾雞加工成糖葫蘆肉。也可以將一半做成糖葫蘆肉。不喜歡的可以不做
10、鍋裏少量油,夠鍋底就行。加一小勺水。撒入15-20顆冰糖。
11、開小火。用筷子不停攪拌。直到糖全部化盡。變粘稠成爲糖稀
12、放入豬肉勾雞不停的翻炒。沾上糖色。
13、倒一匙醋
14、加入一湯匙蜂蜜。最好是液體蜂蜜。繼續翻炒。上好色後關火。能拔絲最好。
15、糖葫蘆肉也好了
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