天鵝湖的做法 美輪美奐——天鵝湖 天鵝湖怎麼做
“做這個菜是受啓發於寶貝的一本兒童故事書。書上有一幅畫非常地漂亮,一羣美麗的白天鵝在一個碧藍的湖中玩耍、嬉戲。
於是靈機一動,就想要做一個名叫“天鵝湖”的菜菜出來。由於自己的藝術細胞實在是汗,這麼一個菜菜我一個人折騰了兩三個小時,關鍵時間都花在雕刻“天鵝”上了。就這,最後的成品還不怎麼滴。唉!
像鳥、像鴨子,抑或還真有那麼一點點天鵝的影子?
任由大家評說吧!
“雕刻”這六隻小小的“天鵝”純屬個人一時興起,自娛自樂。懂行及內行的筒子莫拍我哈!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
天鵝湖的做法步驟
1、白蘿蔔刻成天鵝脖子的樣子。
2、胡蘿蔔切成極的小圓柱形,藉助牙籤穿進頭部做眼睛。
3、處理好的天鵝頭部泡入冷水中。
4、另取白蘿蔔簡單刻成天鵝的身體。
5、香菇取蒂分成幾小塊,稍微修圓,開水中淖兩分鐘,準備做裝飾用。
6、刻好的天鵝身體一頭用筷子扎一小孔,準備裝天鵝的脖子用。
7、金南瓜去瓢後用勺子挖取中間瓜肉。
8、南瓜肉與高湯入小鍋中小火慢燉十分鐘。
9、加入處理好的“天鵝身體”再燉三分鐘。
10、燉好的“天鵝身體”撈出,澱粉入小碗中,加適量水調成水澱粉勾入高湯中,關火。
11、組裝好天鵝,擺好造型。
12、勾好芡的高湯南瓜汁倒入,處理好的香菇當卵石擺入即成。
小竅門
1、因爲我之前煮高湯時鹽味稍有點重,所以在做本道菜時沒有再放鹽進去,如果覺得味淡的話可在最後澱粉勾芡之前加少許鹽調味。
2、也可根據個人喜好加糖,調製成一道不錯的甜品。
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