香炸豬蹄的做法，香炸豬蹄怎麼做

“媽媽喜歡吃豬皮，特別是豬爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鮮美。今天換了一種烹飪方法，燒好之後再用空氣炸鍋炸香，最後撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，簡直的錦上添花的感覺。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香炸豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起

• 2、準備調料

• 3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨

• 4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒

• 5、加入生抽和老抽

• 6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入

• 7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起

• 8、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎

• 9、空氣炸鍋預熱後刷上一層油

• 10、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎

• 11、180度先炸10分鐘

• 12、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可

小竅門

1.豬爪腥味較重，泡除後再烹飪味道最佳
2.我家紅燒加了生抽和老抽就不加鹽，要加隨意
3。不用空氣炸鍋可以換着烤箱烤