爆香茄子的做法 懶人煮爆香茄子 爆香茄子怎麼做
“懶人煮法,很好吃,雖然簡單非常的香哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆香茄子的做法步驟
1、豬肉切小粒,豆豉弄碎,蒜頭切碎;加小半勺鹽全部混合均勻。放一邊備用
2、茄子去皮,小滾刀切塊(最好切小塊點)
3、大火熱鍋,放油(油要放多一點,因爲茄子非常吸油)
4、放肉塊到鍋裏翻炒1分鐘
5、加茄子,炒至茄子變色,再加一小勺耗油炒均勻。加蓋轉小火煮至茄子中心沒有白色。
6、出鍋,撒一點蔥花即可!(香噴噴的!!)
小竅門
1、煮茄子要放大量油,最好一次性,不要炒到中間的時候發覺油不夠再加,這樣吃起來會有股油膩膩的味道。2、肉要先用鹽醃一下,不然不夠味道。3、茄子可以不去皮,按個人喜好就好。4、蔥花最後加可提升香味,沒有也可以不加,或者加點胡椒粉也可以。
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