平底鍋南乳叉燒的做法,平底鍋南乳叉燒怎麼做
“沒烤箱或趕時間,用平底鍋也是可以做出美味的叉燒。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
平底鍋南乳叉燒的做法步驟
1、梅頭肉(夾心肉)洗淨,切約2cm的厚片。(我買了1000多克肉)
2、把醃料拌勻,倒入夾心肉裏,用手抓捏均勻,儘量多按摩一下,讓醃汁吸收,包上保鮮膜(或裝入保鮮袋裏),放冰箱醃一個晚上。
3、提前把肉從冰箱拿出來,放到室溫狀態,平底鍋抹上薄油,燒熱,把肉放入。
4、大火煎3-4分鐘,翻面煎3-4分鐘。
5、餘下的醃汁加約小半碗水,拌勻,倒入鍋裏,蓋上蓋子,小火煮10分鐘,翻面繼續煮10分鐘。
6、在肉上刷一層蜂蜜,中大火收汁。
7、汁收到一半時,翻面,刷上蜂蜜,煮到汁稍濃稠即可。(可以用剪刀在肉厚的地方剪開,看看熟透沒。)
8、盛起放涼。(顏色非常漂亮的。)
9、切薄片。
10、淋上醬汁。
11、濃香的南乳味,非常好吃。
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