清炒鮮味苦瓜的做法,清炒鮮味苦瓜怎麼做
“苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效,同時苦瓜也能滋潤白皙面板,還能鎮靜和保溼肌膚,特別是在容易躁熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁!~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒鮮味苦瓜的做法步驟
1、原材料!
2、油燒熱!
3、將苦瓜、胡蘿蔔、木耳倒入油鍋翻炒!直炒到苦瓜開始變透明色加鹽,炒2分鐘加適量開水和雞精、蔥花炒勻準備出鍋!
4、裝盤!
小竅門
PS:苦瓜果實中含有各種營養物質。每百克食用部分含有蛋白質0.9克、脂肪0.2克、糖類3.2克、纖維素1.1克、胡蘿蔔素0.08毫克、線生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克,是瓜類蔬菜中含維生索C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨着果實成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質脆嫩,苦味適中,清香可口,炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。
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