苦瓜炒蛋的做法 苦瓜不苦的祕訣——苦瓜炒蛋 苦瓜炒蛋怎麼做
“可能對於北方地區來說現在已經是開始轉涼了,但是對於廣東來說,現在還是苦夏。夏天很容易上火,吃什麼好呢,苦瓜就最好不過了。但是很多人都怕苦,現在煮婦給你支個招,煮出好吃不苦的苦瓜!
好咧!馬上上菜!!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜炒蛋的做法步驟
1、削出苦瓜皮,儘量避開瓜囊白色部分,加入一勺鹽,醃10分鐘
2、將醃出來的水倒掉,用水衝一下醃過的苦瓜,再燒一鍋清水,水開後,下苦瓜,下油,煮一下(約2分鐘),然後撈起,過涼水,備用
3、雞蛋打入碗中,加一點點鹽,和1點點水(約3ml),鍋熱下油,調小火,下雞蛋炒,炒至還有點蛋漿,關火。備用
4、鍋熱下油,下蒜蓉爆香
5、加入苦瓜爆炒,加糖,鹽,煸炒片刻,快熟時加入鹽
6、最後加入炒好的雞蛋,就可以上碟了
小竅門
1.挑苦瓜很重要,要調錶面顆粒較大的,這些一般肉比較厚。那種長條狀的比那種短一點的要沒那麼苦。
2.之前,番茄炒蛋說過怎麼炒蛋,這裏在說一下,在蛋中加入少許水,還有炒蛋不要等完全熟透了才關火,還有一點蛋漿是就可以關火了。
3.苦瓜要先醃,再洗一次,再灼一下,再過涼水。步驟很複雜,想吃好東西從來就不是件輕鬆的事啊啊啊!!!家庭煮婦傷不起啊!
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