冬瓜炒苦瓜的做法 美味【冬瓜炒苦瓜】許多人不知 冬瓜炒苦瓜怎麼做
“冬瓜:
性味:甘、微寒、無毒。歸經:入肺、脾、大小腸。功效:清熱毒,利小便,止渴除煩,祛溼解暑,解魚毒。主治:熱毒癰腫,小便不利,心胸煩熱,口渴面熱,小腹水脹。禁忌:1、久病與陰虛患者忌食。2、服滋補藥品期間忌食。說明:冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬於寒涼,而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用,就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰痠痛;體胖之人慾得體瘦輕健者則可常食之。
苦瓜:
苦瓜全草皆可入藥,一根苦瓜裏含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士,可以加速排毒,引得許多女性“苦中作樂”,樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。據研究發現,它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜炒苦瓜的做法步驟
1、冬瓜一塊去瓤去皮,去皮一定要乾淨,不要留有硬皮,再將冬瓜切成薄片,儘量薄不要厚。
2、苦瓜破開,用勺子颳去苦瓜瓤,切成條。
3、大甜椒去芯後切成辣椒條;大五花肉片、豆豉、蒜片各適量。
4、鍋燒熱去少量的油,倒入大五花肉小火煸炒,煉出油份。炒大五花肉要有耐心,只有炒香了,風味才能出來。
5、油份炒出後將大五花肉拔向鍋邊,倒入豆豉和蒜片小火炒香,轉大火倒入苦瓜、大紅椒、冬瓜片炒均,加適量的鹽,大火翻炒至冬瓜片變軟變色,再加入適量的醬油,翻炒至冬瓜炒融並粘在苦瓜上,最後加適量的雞精,炒均起鍋。
6、成品圖
小竅門
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