肉沫四季豆的做法，肉沫四季豆怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉沫四季豆的做法步驟

• 1、將四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分鐘（以確保農藥殘留），隨後切成小段，瀝乾水份。

• 2、將紅辣椒、蒜、生薑清洗乾淨切成丁。

• 3、生肉清洗乾淨，切成肉沫。加入些許鹽、生粉攪拌均勻醃製5分鐘。

• 4、炒鍋內加入300g油，7成熱時，將瀝乾水份的四季豆下入鍋內炸一分鐘撈出。

• 5、炒鍋內留少許油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒約2分鐘至肉變色，加入生抽、紅辣椒丁繼續翻炒一分鐘。

• 6、倒入四季豆翻炒3分鐘加入配料鹽、味精、香麻油，出鍋即可。

• 7、哇哈哈，剛出鍋還冒熱氣呢~

• 8、菜色美觀，微辣脆香。

小竅門

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹調不當會引起中毒，所以務必要將四季豆油炸進行高溫加熱。O(∩_∩)O