酥肉火鍋的做法,酥肉火鍋怎麼做
“酥肉是一種山東的特色菜,胖子在這裏把酥肉和火鍋結合在一起,做好的酥肉再加上白菜,煎豆腐,蘑菇用火鍋一起燉,吃的時候邊吃肉邊喝湯,是一款很不錯的特色火鍋。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
酥肉火鍋的做法步驟
1、裏脊肉切成寬條。
2、將切好的裏脊肉放入碗中加入醬油,五香粉抓勻醃製30分鐘。
3、醃製好的肉加入麪粉。
4、拌勻。
5、鍋中下寬油,放入裏脊肉炸熟。
6、盛出。
7、將鍋中的油再加熱,放入炸得裏脊肉復炸2分鐘。
8、盛出控油備用。
9、豆腐切寬片。
10、入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。
11、蘑菇撕成條洗淨。
12、白菜掰成大片洗淨。
13、將白菜墊在火鍋的底部。
14、再將蘑菇均勻的碼上。
15、再均勻的碼上豆腐。
16、然後放上酥肉和豬肥膘。
17、倒上清水。
18、撒上蔥段,薑片,蒜瓣,八角。
19、蓋蓋小火燉30分鐘。
20、再加上美極鮮,醬油燉10分鐘。
21、最後加鹽調味即可。
小竅門
1,酥肉一定要炸兩遍。
2,菜碼隨個人喜好添加。
3,加入豬肥膘是爲了使頓出來的湯更出味,不喜歡的可不加。
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