老鴨燉臻蘑粉的做法，老鴨燉臻蘑粉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老鴨燉臻蘑粉的做法步驟

• 1、原料：老鴨半隻配料：泡發好的臻蘑泡好的土豆粉

• 2、電磁爐中放入清水，加上陳皮後，將鴨子剁成小塊，倒入鍋中過水焯目的去腥

• 3、水開後撈出鴨塊，用溫水再清洗一次，倒入葡萄酒醃製一個小時

• 4、備好調料

• 5、炒勺至於火上，倒入底油燒熱，添入大料、桂皮、蔥、姜、蒜和鴨塊郫縣豆醬進行翻炒

• 6、鴨肉炒至變色出香味時，倒入蘑菇繼續翻炒，加入十三香和醃製鴨剩下的葡萄酒、炒至5分鐘後添加750毫升水燉約15分鐘

• 7、中火燉至鴨肉熟爛時

• 8、倒入粉條，放入精鹽、醬油，開過後待煮熟粉條

• 9、味道鮮濃的鴨燉臻蘑粉條即成。