鹽水鴨的做法 【微波烹飪精典】---《十分好吃鹽水鴨》 鹽水鴨怎麼做
“《十分好吃鹽水鴨》又名《微波快捷鹹鴨腿》(4月28日創意命名)
加工製作方法簡介:
1、冰凍鴨腿解凍後,放入微波蒸碗中,加入蔥白、薑片、花椒、細鹽、料酒和適量清水;
2、將微波蒸碗放入微波爐,用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右,將鴨腿蒸熟;
3、待稍冷卻後,取出鴨腿裝入保鮮袋內,然後,將保鮮袋口打結封口後,放入冰箱冷凍10分鐘左右,即可改刀裝盤食用。
食用方法:
可早餐夾饃、捲餅、下酒等直接食用,也可改刀後作爲冷盆、花色拼盤等。
特點:
1、低碳無油煙操作,食材普通,簡單快捷,營養豐富,色香味形俱全,菜名貼切、順口、祥和。
2、色澤鮮豔,鹹鮮香嫩,開胃爽口,口感微妙,營養豐富。
3、《十分好吃鹽水鴨》是絕無‘硝酸鹽’和‘亞硝酸鹽’等致癌物質的健康菜餚,作爲家宴油炸、燒烤、鹹醃、醬滷、煙燻類葷素菜花色拼盤點綴時,可起到美化和調節口感,增進食慾之功效。
溫馨提示:
《十分好吃鹽水鴨》在冰箱10度一下的環境下可儲存三天左右,儲存方法如下:
《十分好吃鹽水鴨》經過微波爐烹飪,待其稍冷卻後,直接放入保鮮袋,然後,用飲料吸管吸淨內部空氣,封口後再裝入另一個保鮮袋封好口,儲存冰箱即可。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水鴨的做法步驟
1、冰凍鴨腿解凍洗淨後,放入微波蒸碗內,並加入香蔥段、老薑片、花椒、料酒、細鹽和適量清水。
2、將微波蒸碗放入微波爐,用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右,將鴨腿蒸熟。
3、鴨腿蒸煮好後,待稍冷卻後取出,在表面抹一層細椒鹽。
4、鴨腿抹鹽後,將其曾熱放入保鮮袋內,用飲料吸管吸淨保鮮袋內空氣,然後,紮緊袋口放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右,即可取出食用。
5、待鴨腿冷凍10分鐘左右後將其取出。
6、根據需要改刀裝盤,即可上桌食用。(《十分好吃鹽水鴨》在花色拼盤中可作爲雕花的基材。)
7、《十分好吃鹽水鴨》成品圖示一。
8、《十分好吃鹽水鴨》成品圖示二。
9、《十分好吃鹽水鴨》成品食用圖示。
小竅門
溫馨提示:
上述《十分好吃鹽水鴨》是家庭簡易的無菌儲存方法,但儲存的《十分好吃鹽水鴨》,一旦取出食用或開口進入過空氣後,必須及時食用,不可在匯入冰箱儲存,以免細菌滋生或變質,引起食物中毒等。
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