酒釀小圓子怎麼煮才稠,酒釀小圓子怎麼做?
酒釀小圓子是江南一帶常見的甜品,入口香滑軟糯,又帶着酒釀獨特的酒香味,以及絲絲甜意,很多人都非常喜歡吃。有人特別喜歡吃粘稠一點的酒釀小圓子,那麼酒釀小圓子怎麼煮才稠呢?如果自己在家裏做酒釀小圓子,又該準備哪些原料、如何操作呢?
一、酒釀小圓子的做法
1、原料:水磨糯米粉(或買現成的速凍小圓子)、甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的,當然您自己家做的那就更好了)、枸杞、糖桂花、白糖、水澱粉。
2、做法:
(1)水磨糯米粉和熱水以10:7的比例分次加入60度熱水拌勻,和成軟硬適中的麪糰;
(2)取小麪糰搓成細條狀,可以多搓兩條或三條;
(3)然後,兩條或三條的排好放在面板上,再用刀切成圓形的小劑子;
(4)取兩個小劑子放左手上,右手放在左手上面,順時針輕輕搓幾下。注意了,別把兩個搓一起了哦。也可以放上三個一起搓,搓圓成一個個可愛的糯米小圓子;
(5)去適量的甜酒釀放碗裏用筷子撥散使米粒大致分開,放一旁備用;
(6)湯鍋中加入適量水,開火燒水,水煮開後,先把小圓子下入開水中,繼續大火煮,煮至小圓子都浮上水面;
(7)此時倒入甜酒釀、枸杞,加糖調味,然後再加少許水澱粉勾薄芡,待湯水再次燒沸後淋上糖桂花即可。
二、做酒釀小圓子的小貼士
1、和麪團時,加水要慢慢少量加入,和成麪糰後多揉搓一會兒讓麪糰表面揉至光滑。
2、搓條時把麪條多搓幾條,一起排好再下刀切,這樣切起來就比較快。
3、小放手上搓圓時,因爲一次搓兩個或三個劑子,所以一定注意左右手用力要輕柔一些,動作重了容易把劑子搓到一起去。
4、甜度按個人喜歡來調,可以在加糖時邊加邊嘗一下甜度,加到自己喜歡爲止。
三、酒釀小圓子怎麼煮才稠
有人特別喜歡吃粘稠一點的酒釀小圓子,喜歡吃那種粘稠爽滑的感覺,那麼酒釀小圓子怎麼煮才能粘稠一些呢?給大家介紹兩個辦法,一個是可以在煮的時候在水中加入一些生粉,另一個就是可以適當的在水中放入一些藕粉,藕粉的效果會比澱粉給爽滑一些,這兩種方式煮出來的小圓子口感都會更粘稠。
好了,現在大家會自己做小圓子了吧?也知道酒釀小圓子怎麼煮才稠了吧?只是最後還是要提醒一下大家,酒釀小圓子雖然好吃,但大家吃的時候還是不要貪多喲。因爲小圓子主要是用糯米粉做成的,糯米吃多了還是不太容易消化的,所以適可而止就好了。
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