小炒牙梗的做法,小炒牙梗怎麼做
“前段時間去菜市場買的豬牙梗本來是打算燙火鍋使用,火鍋沒燙成,便做了這道菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒牙梗的做法步驟
1、從菜市場買來的新鮮牙梗(本來是紅色的,忘了拍),用水洗一遍,然後放入鍋中加水煮沸,倒一點料酒進去一起煮。大火煮沸後倒出。看到那層白色的膜了嗎?把白色的膜撕掉然後扔掉。
2、這就是白色的膜,豬牙梗嘛,當然有牙齒的,你耐心比較好的話,可以處理一下豬牙齒如果不想一個個的處理,就看下面。
3、這種處理方法就是把有牙齒的地方直接切掉。
4、把處理好的豬牙梗切成條
5、準備材料:四川豆瓣、蒜苗、大蒜
6、倒入菜油,油熱後依次加入大蒜、豆瓣、炒香。
7、加入豬牙梗翻炒,加一點醬油,一定要多炒一會。(十分鐘左右)
8、要出鍋的時候加入蒜苗,在放一點雞精,嘗一下鹹淡在適量的加一點鹽,一起翻炒。(上面的大蒜是剩下的,看着可惜就加進去了)
9、出鍋了。有點暗在外面補拍一張
10、牙梗有點硬不太適合老年人,一定要慢嚼,可能會有牙齒沒被清理掉。
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