南瓜燒肉的做法,南瓜燒肉怎麼做
“板栗南瓜,因有如同板栗香味,因而得此名。雖然比起一般南瓜貴,但由於果皮色澤美觀醒目,果肉厚實,質地細膩,口感粉滑,品質甜而粉,因此深受大家的喜愛。
多吃南瓜好吃很多呢,特別南瓜裏富含維生素A和D;維生素A能保護我們的胃腸黏膜神奇功效;而維生素D有促進鈣、磷吸收的作用,進而起到壯骨強筋之功效,對青少年近視、中老年骨質疏鬆症有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。
今天就用南瓜和五花肉一起燒,五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起,南瓜吸收了肉香,粉粉糯糯、香香甜甜,比肉還要好吃喲,不信你也來塊嚐嚐。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜燒肉的做法步驟
1、準備好原材料;
2、冷水下入五花肉塊,加入幾片姜和少許白酒;焯煮一下後沖洗掉浮沫;
3、鍋中放入適量油,加入冰糖進去翻炒;
4、不停地翻炒,直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉;
5、不停地煸炒五花肉,直至油脂煸炒出來,表面微微發黃後加入大料煸炒;
6、煸炒出香味後加入料酒翻炒;
7、翻炒幾下後再加入適量的開水,加蓋燉煮十五分鐘;
8、倒入準備好的南瓜塊,
9、再加蓋燉煮五分鐘;
10、大火收汁,加入適量的鹽調味;
11、出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可;
12、盛入鉢中。
小竅門
1.五花肉焯水時加入薑片和白酒幫助去腥;2.冰糖炒糖色能讓成品更亮,注意炒冰糖不要炒糊了,小火慢慢炒直至完全融化;3.煸炒五花肉要煸炒微微發焦,讓裏面的油脂部分煸炒出來,這樣才能吃起來油而不膩。
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