澆汁茄花的做法,澆汁茄花怎麼做
“茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質。尤其是紫皮茄子,富含維生素P,維生素P能增強人體細胞間的黏着力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 溜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
澆汁茄花的做法步驟
1、茄子洗乾淨切去蒂;切成長短一致的段。
2、橫豎切花,切的時候下面放筷子,就不怕把茄子切斷。
3、撒少量鹽略醃。
4、輕輕擠出茄子的水分。
5、把茄子均勻的沾上蛋液。
6、再裹上一層澱粉。
7、下入油鍋炸至金黃。
8、碼在盤中。
9、碗汁;番茄醬糖白醋水攪拌均勻。
10、鍋中留低油倒入碗汁,燒至湯汁濃縮色澤紅亮,倒在放入盤中的茄子花上即可。
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