裏脊肉炒蒜薹的做法 裏脊肉炒蒜薹 裏脊肉炒蒜薹怎麼做
“這道菜,用甜麪醬來調味,有一種甜絲絲的醬香口感,除此之外在炒制的過程中,不需要再添加鹽和醬油了,很常見的一種調料,其實在很多菜中,都可以嘗試讓甜麪醬登場一試。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
裏脊肉炒蒜薹的做法步驟
1、裏脊肉先橫着紋理切成片,再改刀切成絲。
2、切好的裏脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和澱粉攪拌均勻後,醃製一會;
3、將蒜薹的頭摘去,整根洗淨後,用刀先將尾部切下一點,再改刀切成3釐米長的段。
4、鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入肉絲煸炒至變色後撈出備用;
5、鍋中留底油,放入乾紅辣椒,再放入蒜薹煸炒3分鐘,倒入清水繼續炒1分鐘
6、將肉絲倒回鍋中,翻炒30秒左右
7、調入甜麪醬不斷用鏟子翻炒至均勻,撒入味精即可。
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