肉末蔬菜粒的做法,肉末蔬菜粒怎麼做
“領導時不時會買條裝香腸肉,又是煎餅夾烤餅?我偏要搞點新華樣來,挺好,肉末不用調味,直接開封下鍋就可以了。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末蔬菜粒的做法步驟
1、把玉米和青豆入鍋,開中大火,加菜油1/2大匙,不斷翻動,慢慢煸幹;
2、煸到聞到玉米的香甜味出來和水氣散掉,把玉米和青豆撥一邊,在空的地方再加菜油1/2大匙,放紅蘿蔔粒,慢慢煸出味;
3、把玉米青豆和紅蘿蔔混盒,點入精鹽2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/2小匙,兜勻出鍋備用,不洗鍋,玉米的精華在鍋裏呢;
4、中大火,把肉末放鍋打散時不時翻動,讓肉末煸至稍微焦香和出油;五、六、倒入玉米青豆和紅蘿蔔粒,在鍋邊淋入白蘭地,翻炒均勻,出鍋享用。Enjoy!
5、把肉末堆在一邊,將鍋稍傾斜,讓油流入空出的一邊,如果油太多可潷起一些,放蒜茸和辣椒碎,爆香;
6、倒入玉米青豆和紅蘿蔔粒,在鍋邊淋入白蘭地,翻炒均勻,出鍋享用。Enjoy!
小竅門
一、香腸肉是老番貨,西式味,據筆者嚐出有迷迭香味,或兼有羅勒和百里香等,所以菜的風味就比較西式;
二、國內的朋友和家裏不備香腸肉的朋友,可改用新鮮肉末,用五花肉剁碎更炒,自己調味,此時,中味西味就可以自己選擇了。
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