香菇燒絲瓜的做法，香菇燒絲瓜怎麼做

“絲瓜是夏季常食的蔬菜，它營養豐富，含有多種維生素其中維生素B1含量很高，利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康。絲瓜味甘性涼，有清熱此痰、涼血、解毒的功效。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥菜甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燒絲瓜的做法步驟

• 1、香菇洗淨泥沙後用少量水泡發兩小時。

• 2、泡發的香菇切成條，姜蒜切片備用。

• 3、絲瓜颳去外皮後洗淨切成小條，紅椒也切條備用。

• 4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。

• 5、倒入泡香菇的水煮沸。

• 6、放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟。

• 7、放入適量鹽調好味。

• 8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。

小竅門

絲瓜切好後會氧化發黑，應儘快烹製。