清炒魚丁的做法,清炒魚丁怎麼做
“魚肉含人體所需要的營養素極爲豐富,而且易於消化吸收。魚肉中的蛋白質不但含量高(500克小黃魚中所含蛋白質相當於550克雞蛋,700克豬肉,450克牛肉的蛋白質含量),而且質量好(人體所必需的8種氨基酸,而這咱芏氨酸又爲人體所能合成),其消化率可達97%。同時,結締組織較少,含水分較多(約70%-80%),加之纖維細短,肉質柔嫩細膩,也易於被人體消化吸收。 ”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒魚丁的做法步驟
1、準備好材料。
2、魚肉片去魚皮,洗淨。
3、將魚身切成丁狀,加入少許鹽,雞精,白胡椒粉,蛋清,白酒,攪拌好後醃漬10分鐘。
4、青紅椒洗淨後切成和魚塊一樣的大小。
5、切好薑片和蒜末。
6、乾淨的碗內加入鹽,雞精,白糖,白醋和少許清水調勻成料汁。
7、鍋內加油燒至五成熱,放入醃漬好的魚丁滑散,小心翻炒至魚身變色,即可乘出。
8、鍋內重新倒入少許油,爆香姜蒜末。
9、放入青紅椒塊翻炒會。
10、最後放入滑好的魚丁,澆上料汁,快速炒勻,出鍋裝盤。
11、魚肉色澤淡雅,口味鮮嫩,營養豐富,含有豐富的蛋白質等營養素,而青紅椒能補充魚肉中缺少的胡蘿蔔素和維生素C,兩者搭配成菜,可使營養均衡。
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