肉末粉絲白菜的做法 經典家常菜---肉末粉絲白菜 肉末粉絲白菜怎麼做
“白菜是老百姓冬季的看家菜。在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的。白菜物美價廉、營養豐富,令人久吃不厭,備受人們喜愛。白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
小的時候,冬天基本就看不到,帶綠葉的蔬菜,就是土豆白菜。媽媽每年秋末冬初的時候,都要買上幾十斤的大白菜作爲冬儲菜,用報紙包好,曬在院子的窗臺上。家家戶戶的窗臺上全都放的是一棵棵的大白菜。也爲寒冷的冬天添加了一道亮麗的風景。
白菜是最貼近百姓的菜,所以做出的菜應該有家的味道。我相信,這道肉末粉絲白菜也是你家冬季餐桌上點擊率最高的菜。一顆白菜可以做出很多美食。各有其用,白菜葉一般都是做湯或包餃子,白菜幫用來燉煮熘炒。而白菜芯,我們基本都是用來做涼拌菜。今天我就用白菜芯來做這道肉末粉絲白菜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末粉絲白菜的做法步驟
1、把白菜芯切成條。
2、提前泡發粉絲。
3、鍋中注水燒開,加入幾滴油和適量的鹽,下入白菜焯水至白菜變透明。
4、把白菜芯撈出,瀝乾水分,碼放在盤中。
5、鍋中加入適量的油爆香蔥姜。
6、下入肉餡煸炒至變色。
7、烹入料酒,加入醬油糖翻炒均勻。
8、下入泡軟的粉絲,攪拌均勻。
9、添加一點開水,燒至粉絲透明熟透,加入鹽和雞精調味。
10、把炒好的粉絲碼在白菜上。吃的時候攪拌一下即可。用枸杞稍微裝飾一下,菜菜就漂亮多啦。。。
小竅門
粉絲要提前用溫水泡軟。焯水的時候加入鹽和油,能使白菜入味,顏色更加漂亮。關於這個白菜心,我是當娃娃菜買的,越看越不像娃娃菜,所以就就叫它白菜芯。
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