麻婆豆腐燒毛豆的做法,麻婆豆腐燒毛豆怎麼做
“說到麻婆豆腐,首先想到的是它的味道“麻辣燙鮮嫩”。
豆腐可以說是日常生活中最常見的食材了,然而簡單的食材也能做出流傳百年的名菜。
今天做的麻婆豆腐除了尋常的麻婆豆腐做法,還加了毛豆,讓豆腐的鮮嫩更加深邃,毛豆煮的軟爛入口鮮香,是下飯必備的菜品。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻婆豆腐燒毛豆的做法步驟
1、準備好需要的食材。
2、豆腐切成小塊,大蒜小米椒香蔥切沫,毛豆洗淨備用。
3、鍋中倒入油加熱,再倒入花椒炒香後撈出丟棄。
4、倒入蒜沫小米椒和香蔥炒香。
5、倒入毛豆炒至3分熟。
6、倒入豆腐。
7、加2勺生抽。
8、倒入豆瓣醬。
9、加入清水剛好沒過豆腐,蓋上蓋子大火悶煮。
10、湯汁煮飯很少時到入少量水澱粉勾芡收汁。
11、收汁出鍋。
12、豆腐鮮嫩入味,毛豆軟爛香辣,超級下飯。
小竅門
1、煮豆腐時湯汁剛好沒過豆腐就可以了,大火煮湯汁容易收豆腐也入味。
2、由於豆瓣醬本身比較鹹因此豆腐不需要再另外放鹽,或者出過前可以自己常常鹹淡再決定是否加鹽。
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