油菜炒豆腐泡的做法,油菜炒豆腐泡怎麼做
“今天分享一道家常小炒,這雖然是一道素菜,但除了黃綠相間的小清新顏值外,其清腸效果也不錯,尤其油菜葉子的粗纖維更促進胃腸的蠕動。清新的蔬菜香,越吃越濃的豆香,根本不用擔心它會遭人嫌棄。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油菜炒豆腐泡的做法步驟
1、油菜清洗乾淨,油豆腐(豆腐泡)一碗。
2、油菜切小段,幫子和葉子分開放;豆腐泡切粗條,增加入味面積。
3、熱鍋溫油,蔥花熗鍋,菜幫子和豆腐泡同時入鍋;不用擔心這菜油少不香,油主要是爲了熗鍋用,豆腐泡是油炸的,表皮上也有不少油脂。
4、邊炒邊淋少許水,增加溼度,也同時讓豆腐泡吸水膨脹變柔軟,根據口味撒少許鹽。
5、再加適量水,使豆腐泡的體積明顯增加,豆腐泡外皮本是硬的,吸水後變得柔韌,而且會有部分油脂滲出來,使油菜幫子也油潤好吃了。
6、起鍋前葉子入鍋,翻炒變色即可出鍋。
7、油菜炒豆腐泡,清香脆嫩可口!
小竅門
1、這菜是用炒的方法,但豆腐泡外硬內緊,幹炒並不好吃,適量淋水可使豆腐泡柔韌,更能品味出豆香味。
2、油菜可換成大白菜、小白菜、娃娃菜,用燉的方法也可。
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、溫油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香蔥和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油溫熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...