蒜香烤鯿魚的做法 【蒜香烤鯿魚】省力零油煙 蒜香烤鯿魚怎麼做
“製作簡單,不需要起油鍋煎魚也完全不腥,蔥蒜香濃,魚肉細嫩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香烤鯿魚的做法步驟
1、鯿魚一條約500左右,去鱗去內臟,處理乾淨。在兩側身上各片幾道利於入味。
2、將調味料(鹽10克,料酒20克,蔥末25克,薑末8克,蒜泥20克,醬油25克,白糖17克)用手反覆塗擦充分抹在魚身內外,醃製約2小時(氣溫高時請覆保鮮膜放入冰箱)
3、烤盤上鋪錫紙(啞光面朝上放食物)。將魚連同醃料和汁水一起放入,淋上食用油60克。尾巴處可以用蔬菜或錫紙蓋上以免烤焦。
4、放入已預熱好的烤箱中層,235℃烤制15-25分鐘。魚肉熟透,魚皮表面呈褐黃色。出爐裝盤,將烤剩的醬汁淋在魚身上即可。
小竅門
這次是放了生抽,感覺顏色稍淡,下次考慮嘗試放老抽看看,或許味道還會更濃郁。
陪烤的是兩隻土豆去皮切小塊(大塊不容易熟),然後撒些鹽,黑胡椒以及食用油拌好了一起放進烤盤,除了當配菜順帶還能給魚尾巴遮陽。簡單又好吃。做法見此_
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