香菇鮑魚的做法,香菇鮑魚怎麼做
“香菇吃出鮑魚賽螃蟹和賽鮑魚,都是用平價的材料做出高端食材的口感!平平常常的香菇稍微改造一下,就能變成“鮑魚”,不但味道口感都非常相似,連外形都可以以假亂真!
裹粉油炸過的香菇香酥適口,鹹香濃郁的醬汁透過香菇花刀的縫隙完全滲入其中,一口接一口的停不下來。香菇吃出鮑魚的口感,簡單食材做出進階感,廚房小白秒變大廚,你就是主角!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇鮑魚的做法步驟
1、香菇去蒂清洗乾淨,下鍋焯水(我覺得不用煮很熟軟,太軟的話,造型不好弄)。
2、香菇切十字花刀,用牙籤將香菇兩端串起來。
3、裹上澱粉。
4、鍋內倒入油,燒至七成熱,下香菇。
5、.香菇炸至表面金黃、定型後撈出,去除牙籤備用。
6、鍋內留油,加入1勺番茄醬、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽和100克清水,倒入炸好的香菇和彩椒繼續翻炒,水澱粉勾芡,略微翻炒出鍋即可。
7、最後撒一點小香蔥碎在上面,即可開動啦。
8、一個個肥美飽滿的香菇出鍋,咋眼一看還以爲是小鮑魚呢。
9、香菇吃出鮑魚的口感,簡單食材做出進階感。
小竅門
1.切香菇對新手比較難,可以用滑刀的方式,更簡單些。
2.鹽不要放太多,耗油都是有鹹味的。
3.澱粉水別太濃稠,會糊成一團。
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