螞蟻上樹的做法 剩餃子餡“大變身”—螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做
“這又是一道解決囤貨的菜……這幾天一直在清理囤貨。
上次做西葫蘆鍋貼,買多的絞肉餡,還剩下了那麼一點點,再和麪實在是不值得,炒菜又沒什麼搭配的,剛好還有囤貨的粉絲,於是有了這道剩餃子餡版的【螞蟻上樹】。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
螞蟻上樹的做法步驟
1、紅薯粉絲提前用涼水泡軟,瀝乾水分。
2、香菇泡發,切小丁,洋蔥切碎,彩椒切小丁。
3、剩餃子餡化凍(或絞肉餡)
4、鍋中橄欖油燒熱,加入2大勺豆瓣醬,炒出紅油
5、放入豬肉末,炒變色,加入1瓶蓋料酒。
6、放入大蒜碎、細蔥絲、洋蔥、香菇丁,翻炒片刻。
7、加入少許水(剛剛到食材邊緣,不用沒過)
8、放入瀝乾水分的粉絲
9、用鍋鏟輕輕撥動,壓一下粉絲,讓其浸入湯汁(不要翻炒)
10、煮一小會兒,湯汁變少時,加入彩椒丁,翻炒收汁
11、最後淋入少許香油
12、拌勻出鍋。
小竅門
1、粉絲要用涼水泡,泡軟就行,要瀝乾水分,不然容易粘鍋。(用紅薯粉,煮出來QQ的很有彈性。)
2、我用的是餃子餡,裏面已經拌了少許胡蘿蔔和西葫蘆丁,以及一些調味料,就沒有再加鹽。直接用絞肉餡的,可以適量加點兒胡蘿蔔丁,最後調味時候給少許糖和雞精。
3、加入粉絲的時候,不要馬上翻炒,讓粉絲鋪在肉末上面,用鏟子壓着浸湯汁,這樣不會糊鍋底。等到加入彩椒丁和香油之後,再一起炒勻。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...